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聚齐这10种调料,你的厨房就是一所全科医院

时间:2019-05-22 14:28来源:永平县中医医院发布人:黄秋实浏览:

   最好的医院是厨房,最好的药物是食物,最好的医生是巧妇。厨房里常见的调料,每一个都是顶级专科医生,如果我们能了解它,好好利用它,很多小病小痛都会搞定。

  1、姜

  姜是厨房里必不可少的调料之王,你的厨房可以没有葱,可以没有蒜,但不能没有姜。

  做任何美味佳肴都离不开姜,做肉菜需要姜,做素菜也需要姜,即便修佛修道之人也不会拒绝姜。

  如果你仅仅把姜当做调料来用,那就太小看它了,这世上把姜的妙用发挥得最完美的就是我们的医圣张仲景。张仲景把姜当做药来用,他用姜来做什么呢?来启动我们的脾胃功能,张仲景的脾四味姜是绝对的主角。

  姜最大的功效就是外可解表散寒,内可温中止呕。你们经常遇到的感冒其实根本不用去医院,小小的姜就可以搞定,如果你敏锐力足够的话,感冒初起的时候,比如打喷嚏,流清鼻涕,有点怕冷,第一时间煮一碗生姜红糖水喝下去感冒就被扼杀在萌芽状态之中了。可惜,很多人错过了这一绝佳时机,总是等到感冒严重了才会去治疗。

  用生姜治疗风寒感冒的时候一定要去皮,因为皮主收敛,治疗感冒不能收敛,一定要解表,把表解了,等于把门窗打开,让邪气外出。

  治感冒要用生姜,但温中就要用干姜了,就是我们在超市买的姜粉。干姜就是生姜晒干后制作而成。干姜少了一些解表散寒的作用,但温中的作用大大增强,这个中是啥?就是中焦脾胃。除了温中还可以温暖小肠,大肠。所以脾胃虚寒的人一定要用干姜来调理,专门调理脾胃虚寒的方子理中汤里面就有君药干姜。

  总之在空凋冰箱大行其道的今天,在全民喝牛奶狂吃水果的今天,姜就是保护我们脾胃的卫士,请好好珍惜它。与姜最好的搭档就是大枣,姜枣茶就是简化版的桂枝汤。

  2、葱

  东北人与山东人最爱吃饭嚼几根大葱,也是一味不可多得的良药。

  对葱最大的印象就是一碗阳春面,简简单单的一碗清水煮面,上面撒一些葱花,就是美味佳肴,既养眼又养胃。一碗下肚,全身温暖如春。其实温暖你的就是上面的葱花。这里的葱花就是画龙点睛,就是锦上添花,同样也是雪中送炭。

  与姜一样,葱也是辛温解表散寒的,对肺里有寒的人特别好,经常吃葱的人肺里面是没有白痰的,因为葱可以宣肺化痰。葱还可以开胃,能够快速打开你疲倦慵懒的胃口,让你食欲大增,多吃几碗饭,让你元气满满。食欲不振的人做菜可以放一点葱。

  葱,通也,葱还有一个巨大的好处就是善于通窍,可以温通经络,这一点有点像艾叶,不同的是葱更善于走表,最善于打通体表的经络。而艾叶不仅走表还走里,全身上下里里外外的经络它都可以疏通。

  体表的经络是什么呢?比如你头皮发紧,鼻子塞住了,全身发冷,耳朵堵住了,耳聋耳鸣等,这都是体表经络不通的表现。尤其是鼻子不通,葱治疗鼻子不通,也就是鼻炎。因为葱主要走肺,而肺开窍于鼻。即便你不吃葱,把葱放在鼻子旁边闻一闻,你会立马觉得神清气爽,鼻子通气了。

  如果你想治疗风寒感冒,生姜与葱白连须一起强强联手,那感冒肯定就逃之夭夭了。

  3、蒜

  论味道,姜味最轻,葱味较重,蒜味直冲云霄。如果你生吃了大蒜不漱口,一天都很难消掉,与你说话的人都忍不住要捂住鼻子。正因为大蒜这股浓烈的味道,所以它走窜开窍的效果比生姜与葱强多了,这有点类似于动物药中的麝香,中风的时候需要用到麝香这种极致香味的药来醒神开窍。

  严格来说,中医从不把蒜当做食物,只把蒜当做药材,因为蒜的偏性太大了。小伙伴们一定要记住,凡是偏性大的食物都不能多吃,更不能当主食吃。

  大蒜色白,白色入肺,大蒜又是辛辣的,辛味也入肺,所以大蒜对肺病有很好的疗效。对哪种肺病有疗效呢?肺里面有寒湿的,比如肺气肿,肺里面有很多白痰的,肺里面有积液的,总之只要你咳嗽有很多白痰,就可以通过大蒜来调理。怎么吃呢?糖蒜或者腊八蒜就可以。

  大蒜一瓣一瓣的,像极了我们的心脏,所以大蒜对心脏也很有好处,可以温通心阳,强壮我们心脏的阳气。

  4、香菜

  很多人以为香菜就是菜,其实它也是一种调料,也是一味良药。

  香菜也是辛温的,同样也能治疗风寒感冒。香菜的不同之处在于,它可以解表化湿,相当于中成药藿香正气液,比如你吹空调受寒了,胃肠又有寒湿,上吐下泻,这个时候你吃藿香正气液可以,吃香菜也可以。香菜怎么吃呢?不能煮,煮熟了药性就没了,直接凉拌着吃。

  对了,香菜还有消食的功能,还可以帮助你把麻疹快速发出来。

  5、紫苏

  一味紫苏饮,相当于麻黄汤,解表又发汗,感冒去无踪。

  紫苏怎么用呢?最好的用处就是做鱼的时候用。紫苏可以解鱼虾蟹之毒。吃螃蟹的时候最好也要用紫苏。受寒了或者吃海鲜引发的胃痛腹痛腹泻,紫苏也很好使。怀孕的时候恶心呕吐也可以用紫苏。

  6、豆豉

  做汤或者做菜时稍稍放一点豆豉,特别香,万万想不到豆豉也能治疗感冒。

  豆豉有一股淡淡的辛香,只不过与前面几味调料不同的是豆豉稍稍有些偏凉,所以豆豉能够解表除烦,可以把身体里面的郁热宣发出来,对心烦气躁导致的失眠有好处。

  豆豉与葱白搭配,就是大名鼎鼎的葱豉汤,那些不知道自己是风寒还是风热感冒的人有福了,这个葱豉汤既可以调理风热感冒也可以调理风寒感冒。

  7、花椒

  花椒,多子多福的象征,所以古代皇后的寝宫叫做椒房殿。

  花椒是一味大热的调料,大热治疗大寒,所以脾胃极度虚寒的人可以适当吃点花椒。花椒中最厉害的是蜀椒,张仲景用蜀椒与乌梅配伍制作出乌梅丸,专门调理寒热错综复杂的厥阴病,就是四肢厥冷,腹泻不止,遇寒遇热都会腹泻的那种。

  花椒可以止痛,牙疼用花椒蘸着白酒放入痛处,咬着。

  花椒还可以杀虫,胆道蛔虫,可以用三克花椒煮水喝。

  花椒加醋还可以治疗灰指甲。

  花椒与艾叶泡脚可以祛湿散寒,温经通络,对脚后跟开裂有好处。

  8、桂皮

  我们炖红烧肉用的桂皮原来就是一味补肾壮阳的良药啊!

  肉桂最大的作用就是强壮命门之火,是肾阳虚之人的救命良药,它还可以引火归元,与大量的熟地一起用,可以把飘在头面上的虚火拽下来。

  小儿遗尿可以用10克桂皮与鸡肝200克一起炖汤喝。

  宫寒痛经可以用6克桂皮与红糖煎汤喝。

  9、八角茴香

  做红烧肉必须放的还有一味超级香料,八角茴香,也叫大料。大料,大料,香料之王,实至名归。

  不放八角茴香的红烧肉不是真正的红烧肉,放入八角茴香一方面可以去寒,一方面还可以化解红烧肉的油腻,更主要的是能够让红烧肉香飘十里,让我们胃口大开。

  与其他香料一样,八角茴香可以温阳散寒,但它最厉害一点的就是可以治疗疝气,是那种受寒导致的疝气。

  10、胡椒

  我们经常喝的酸辣汤原来也可以治疗感冒,秘密就藏在胡椒里面。

  中医十大名方之首桂枝汤,而酸辣汤就是食疗版的桂枝汤。

  胡椒就相当于桂枝,辛温,主散,而醋就相对桂枝汤中的白芍,主收主敛。桂枝相对于把拳头打出去,白芍相当于把拳头收回来。拳头打出去是攻邪,拳头收回来是固里。这一散一收就把阴阳调平衡了,把营卫调和谐了。感冒自然就好了。

  怎么样?上面的10种调料,你们都备齐了吗?