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孩子爱吃的这5种“肉”,少买!

时间:2021-03-23 09:21来源:发布人:高燕仙浏览:

  作为家长,大家都希望把最健康、最营养的食材给孩子。

  但是,就在我们对蔬菜精挑细选、防农药、防催熟的时候,却被一种肉类钻了空子!

  “合成肉”——你中招了吗?

  肉类的摄入对儿童成长大有裨益,但这种“合成肉”却存在诸多健康隐患,家长一定要注意!

  所谓合成肉,就是用碎肉和食品添加剂(如果胶、卡拉胶)加工而成的整块肉。

  一般来说,这类食品只要符合国家相关标准,是可放心食用的。

  但由于市场上的合成肉的质量参差不齐,大家在日常购买时要务必擦亮双眼!

  牛排

  市面上的牛排根据加工方式不同,可分为“原切牛排”和“重组牛排”。

  其中,重组牛排即为合成牛排。

  识别技巧:包装上有“谷氨酰胺转氨酶(TG酶)、大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶”等字样的都是重组牛排。

  牛(羊)肉卷

  街边小餐馆里的牛、羊肉卷售价极为便宜,原因就在于多是利用碎肉和粘合剂组成的合成肉卷。

  识别技巧:合成肉卷容易散、纹路少、软黏、脂肪和瘦肉之间界限分明。

  蟹肉棒

  就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样,蟹棒和螃蟹其实毫无关系,而是冷冻鱼糜的“仿生食品”。

  蟹肉棒成分基本是:鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂,个别的成分中还有鸡肉和猪肉,螃蟹根本没有出现在配料表上。

  鸡柳、鸡排

  类似的鸡肉制品往往是采用人工合成的方式,将鸡身上肉质较差的部分剔除下来,混合一些鸡胸肉,剁成肉泥,再添加淀粉增加肉泥黏性,搅拌成形后加入一些调味料,下锅炸制而成。

  识别技巧:这类小吃入口很松软,一咬就掉,没有肉的嚼劲。

  火腿肠

  正常的火腿肠都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成。

  但是市面上卖1元、2元一根的烤肠大多是用边角肉、淀粉以及大量食品添加剂制作而成的。

  所以,为保证食品卫生,购买时一定要选择正规的大品牌。